Manavgat susamında hasat dönemi başladı: Geleneğin ve doğallığın buluşması
Yayımlanma Tarihi: 08 Ekim 2025 17:56 | Son Güncelleme Tarihi : 05 Aralık 2025 00:48
NirvanaHaber
haber@nirvanahaber.com
Antalya'nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaretiyle tanınan susamın hasat dönemi tüm doğallığıyla başladı.
Manavgat susamında hasat dönemi başladı: Geleneğin ve doğallığın buluşması
Antalya’nın Manavgat ilçesinde coğrafi işaret tescili almış olan Manavgat susamının hasat dönemi tüm doğallığıyla başlıyor. Bu dönem, üreticilerin emekle harmanladığı geleneksel yöntemlerle gerçekleştiriliyor. Manavgat susamı, benzersiz yağ oranı ve aromatik özellikleriyle hem yerel hem de ulusal mutfaklarda ün kazanmış durumda.
Su damlasının ötesi: Coğrafi işaretli Manavgat susamı
Manavgat susamı, yüzde 62’ye varan yağ oranı ile kalite standardını belirliyor. Manavgat Ticaret ve Sanayi Odası (MATSO) Başkanı Seydi Tahsin Güngör, susamın bu özelliklerinin ürünün katma değerini artırdığını vurguluyor. Güngör, “Manavgat susamı, sadece bir ürün değil; aynı zamanda bir geleneği ve emeği temsil ediyor,” diyor.
Geleneksel hasat yöntemleri
Susam ekimi mayıs ayında gerçekleşirken, hasat işlemleri ise eylül-ekim döneminde tamamlanıyor. Hasat süreci, makine kullanılmadan elle yapılıyor. Bitkiler, ‘gümül’ olarak adlandırılan demetler halinde toplanıyor ve uç kısımları yukarıda olacak şekilde tarlada kurumaya bırakılıyor. Bu süreç, susamın doğal yapısını ve kalitesini muhafaza etmesine yardımcı oluyor.
İşleme süreci ve zengin ürün yelpazesi
Manavgat susamı, zorlu bir hasat döneminden sonra fabrikalarda detaylı bir işleme sürecine giriyor. Tahin, tahin yağı ve helva gibi ürünlere dönüştürülüyor. Fabrikalardaki işleme süreci, susamın eşsiz aromasının ortaya çıkmasını sağlıyor.
Tarihin derinliklerinden gelen lezzet
Manavgat susamı, Osmanlı Devleti’nin kayıtlarında da geçen köklü bir geçmişe sahip. Bu geçmiş, susamın bölgede ne kadar önemli bir yere sahip olduğunu gösteriyor. Tarihten gelen bu lezzet, bugün de sofraları zenginleştiriyor.
Yorumlar
Henüz hiç yorum yapılmamış
İlk yorumu siz yapın ve tartışmayı başlatın!
Hatay'da Kayıp Olarak Aranan Kadının Cesedi Banyoda Gömülü Bulundu
Hatay'ın Erzin ilçesinde kayıp olarak aranan 61 yaşındaki Meliha S'nin cansız bedeni, yaşadığı evin banyosunda gömülü halde bulundu.
05 Aralık 2025 23:55
Osmaniye'de mutfak tüplerinin depolandığı evde çıkan yangın söndürüldü
Osmaniye Yeniköy'de Mutfak Tüplerinin Bulunduğu Evde Çıkan Yangın 3 Saatte Söndürüldü
05 Aralık 2025 23:43
Mersin Mut'ta Dorsesi Rampada Askıda Kalan Tır Trafiği Aksattı
Mersin'in Mut ilçesinde iş makinesi taşıyan bir tırın rampada askıda kalması nedeniyle karayolunda ulaşım bir süre aksadı.
05 Aralık 2025 23:31
Kayseri sokaklarında aksiyon dolu kovalamaca, yakalanarak son buldu
Kayseri'de polise çarptıktan sonra kaçan şüphelilerin yakalanması, polisin dikkatli takibi sayesinde gerçekleşti. Olay, şehrin hareketli noktalarından birinde yaşandı.
05 Aralık 2025 23:30
İzmir Tire'de Zincirleme Trafik Kazası Meydana Geldi
İzmir'in Tire ilçesinde İzmir-Aydın Otoyolu üzerinde meydana gelen zincirleme trafik kazasında 4 kişi yaralandı.
05 Aralık 2025 23:18
DEVA Partisi Terörsüz Türkiye İçin Açıklamalar Yaptı
Mehmet Emin Ekmen, terörsüz bir Türkiye hedefine yönelik TBMM'de kurulan komisyonda gelinen noktayı değerlendirdi. Vatandaşın sürece olan inancının arttığını belirtti.
05 Aralık 2025 23:00
Avrupa borsaları haftanın son gününde Almanya hariç düşüşle kapattı
Avrupa borsaları, haftanın son işlem gününü Almanya hariç düşüşle tamamladı.
05 Aralık 2025 21:12
Borsa, Altın, Döviz Ne Oldu? Haftaya Genel Bakış
Borsa İstanbul'da işlem gören hisse senetleri haftalık bazda ortalama yüzde 1, altının gram fiyatı yüzde 1,21, avro/TL yüzde 0,71 ve dolar/TL yüzde 0,07 değer kazandı.
05 Aralık 2025 19:50
Borsa İstanbul Günü Yükselişle Kapattı
Borsa İstanbul'da BIST 100 endeksi, günü yüzde 0,81 değer kazanarak 11.007,37 puandan tamamladı.
05 Aralık 2025 18:48
İsrail hükümeti, 2026 yılı bütçesini 205 milyar dolar olarak onayladı
İsrail hükümeti, bugün yapılan görüşmelerde 2026 bütçesini onaylayarak toplam 662 milyar şekel (yaklaşık 205 milyar dolar) olarak belirledi.
05 Aralık 2025 17:17
Rusya altınla zirveye çıktı: Rezervler 300 milyar doları geçti
Rusya'nın altın rezervleri kasım ayında ilk kez 300 milyar doları aşarken, altının ülkenin uluslararası rezervlerindeki payı yüzde 42,3 olarak kaydedildi.
05 Aralık 2025 17:10
Altının kilogram fiyatı ne kadar oldu?
Borsa İstanbul Kıymetli Madenler ve Kıymetli Taşlar Piyasası'nda (KMKTP) standart altının kilogram fiyatı haftayı yükselişle tamamladı
05 Aralık 2025 17:05
